Njamsi!

Si predstavljaš rojstni dan brez torte, novo leto brez piškotov, veliko noč brez potice, počitnice ob morju brez sladoleda?

Sladice so prijeten zaključek obroka. Skoraj noben človek ni nikoli tako sit, da ne bi mogel pojesti še koščka peciva. Sladkarija pa rečemo prigrizku, ki ga pojemo na primer za malico ali kar tako, ko se hočemo posladkati s čokolado ali bomboni.

Naprej

Ni vse dobro, kar je sladko

Sladko pomeni nekaj prijetnega in pozitivnega, daje občutek ugodja. Zdi se, da nam brez sladkorja ni živeti. Pa je res tako? Sladkor ima namreč tudi svojo temnejšo plat, ki lahko vpliva na tvoje zdravje. Razišči letošnjo najslajšo učno pot!

Naprej

Stoletniki med nami

Za dooolgo življenje je torej pomembna tudi uravnotežena prehrana.
V filmu med drugim izveš, da k višji starosti pripomore:

Preveri Nazaj na ogled filma

Obroki naj bodo zmerni!

Če se napokaš s hrano in se moraš po kosilu za eno uro zvrniti na kavč in počivati, je to vsekakor preveč hrane za en obrok.

V odlomku smo se na kratko sprehodili po svetu.
Poveži, da bo prav.

Preveri

Zapletena prebava

S hrano naše telo dobi energijo, ki jo potrebuje za vse procese, ki se v njem odvijajo. Pa veš, kaj se dogaja v tvojih prebavilih potem, ko poješ kosilo? Hrana se predela v tako majhne delčke (hranilne snovi), da lahko ti prehajajo skozi steno črevesja v kri.

V ustih z zobmi hrano zmeljemo, želodec pa jo zmeša s kislino in prebavnimi sokovi. Tanko črevo hrano z valovitim ritmičnim krčenjem (peristaltika) potiska naprej, hrana se začne razgrajevati v hranila, ki jih telo lahko vsrka. V debelem črevesu se ostanki tekoče kaše, ki jih telo ne potrebuje, spremenijo v trdne iztrebke, ti se zbirajo v danki in skozi zadnjik izločijo iz telesa. Podrobnejši proces prebave je razložen na povezavi (s puščico se pomikaj po straneh od 1 do 9).

Med sestavne dele prebavil sta zašla vsiljivca. Označi ju!

Preveri

Kdo je glavni, okus ali vonj?

Veš, da kar tri četrtine okusa sestavlja vonj hrane? Naš voh ima za občutenje okusa zelo pomembno vlogo. To najbolj opazimo, ko smo prehlajeni in imamo zamašen nos – takrat hrana kar naenkrat ni več tako okusna. Že vidimo, kako odkimavaš, ampak je res: brez voha bi težko razlikovali med jabolkom in krompirjem. Čut za vonj je veliko občutljivejši od čuta za okus, saj lahko razlikujemo med tisoči različnih vonjev.

Razlikujemo med petimi različnimi okusi: sladko, slano, kislo, grenko in umami (okus po maščobi, imenujejo ga tudi mesni okus). Občutljivost za okuse je razporejena po vsem jeziku, pa tudi po drugih predelih ust.

Kako rečemo receptorjem za okus v ustih?

Preveri

Uravnotežena prehrana

Gotovo že poznaš mantro: uravnotežena prehrana je pot do zdravja. Kaj to sploh pomeni?

Ko govorimo o uravnoteženi prehrani, govorimo o razmerju dnevno zaužite hrane, ki omogoča varovanje našega zdravja. To je pestra prehrana, ki je sestavljena iz vseh šestih skupin živil: žita, žitni izdelki in druga ogljikohidratna živila (1), sadje (2), zelenjava (3), mleko in mlečni izdelki (4), meso, ribe in zamenjave (stročnice) (5) ter živila, ki vsebujejo veliko maščob in sladkorjev (6). Ne smemo pa pozabiti tudi na pijačo, najbolje se je držati dobre stare vode ali nesladkanega čaja.

Na zgornji sliki je t. i. zdrav krožnik, ki naj bo sestavljen v takšnem razmerju:
- 2/5 krožnika (kožna barva) naj sestavljajo živila iz skupine žit, žitnih izdelkov in drugih ogljikohidratnih živil;
- 1/5 krožnika (rumena barva) naj sestavljajo kvalitetna beljakovinska živila (iz skupin: meso, ribe, stročnice in zamenjave ter mleko in mlečni izdelki),
- 2/5 krožnika (zelena barva) naj sestavlja zelenjava.

Na povezavi poišči 12 korakov zdravega prehranjevanja. Veselošolski škrat se je poigral z nekaterimi trditvami.

Označi tri smernice prehranjevanja, ki imajo dober vpliv na tvoje zdravje.

Preveri

V katero skupino živil spadajo sladkorji?

Kemijsko najbolj enostavni ogljikovi hidrati so sladkorji, ki jih okušamo bolj ali manj sladke. Kot sestavljene ogljikove hidrate največkrat omenjamo škrob, ki se nam zdi brez okusa. Ko živila s škrobom kuhamo, škrob razpade na bolj enostavne sladkorje in tako krompir ali korenček na primer postaneta sladka. Če košček kruha dolgo žvečimo, bodo encimi v slini tudi razkrajali škrob in košček se nam bo zdel slajši.

S pomočjo prehranske piramide razvrsti, da bo prav.

Preveri

Vir energije

Ogljikovi hidrati so pomembni zato, ker jih telo spreminja v krvni sladkor, ta pa nam daje potrebno energijo.

»Padel mi je sladkor!« je fraza, ki pomeni, da si človek zaželi nekaj sladkega, mogoče pa je tudi, da je utrujen. In res, če bo pojedel ali popil nekaj sladkega, se bo, vsaj za kratek čas, počutil bolje. Ko se v telesu osnovni sladkor, ki daje energijo, porablja, to najbolj zaznajo možgani.

Nezavedni del možganov sporoči zavednemu delu: »Hoj, zmanjkuje mi krvnega sladkorja!« Zavedni del možganov pa to prevede v: »Joj, nekaj sladkega moram pojesti!« Če nadomestnega osnovnega sladkorja ne dobimo s hrano, postanemo zaspani, brezvoljni. To traja tako dolgo, dokler se s presnovo v telesu ne nabere nov krvni sladkor.

Osnovni sladkor oz. krvni sladkor, ki telesu daje energijo, se imenuje:

Preveri

Poznamo več vrst sladkorjev

Večina ljudi z izrazom sladkor misli nekaj, kar običajno najdemo v čokoladi ali bombonih ali kar damo v čaj. A poznamo več vrst sladkorjev, ki so različno sladki in se topijo v vodi.

Poveži, da bo prav.
Če ne gre, si pomagaj s tiskano prilogo Vesele šole.

Preveri

Zdravstvene težave

Naši predniki se s sladkorjem niso srečevali tako pogosto. Nabirali so sezonske sladke sadeže, kot edina oblika koncentriranega sladkorja je bil na voljo med. Dandanes pridelamo več sladkorja, kot ga potrebujemo, sladkor se lahko skladišči neomejeno in je dostopen vse leto. Proizvajalci hrane so izkoristili užitek ob uživanju sladkorja za boljšo prodajo.

Sladkor najdemo vsepovsod – pravimo mu skriti sladkor. Skriti sladkor je v omakah, mesu in mesnih izdelkih, v pijačah in še marsikje. Naš odziv na sladkor se skozi zgodovino ni spremenil. Uživanje sladke hrane daje ugodje, saj organizmu zagotavlja preživetje v obdobju lakote. Težava je le v tem, da ko lakote ni več, telo še naprej nabira zaloge, kar pa pomeni povečane zdravstvene težave.

Kar nekaj bolezni je povezanih s čezmernim vnosom sladkorjev v telo. Označi jih.

Preveri

Si prevelik sladkosned?

Sladkor je čista energija. Če je ne porabimo, se prej ali slej naloži, kjer je nočemo: v maščobi. Uravnotežena prehrana in zadostna telesna aktivnost vzdržujeta ravnovesje med vnosom in porabo energije. Če je energijskega vnosa, ki ga telo ne porabi, preveč (če je torej v tvoji prehrani preveč mastne, sladke in slane hrane), se pojavita povečana telesna teža in debelost.

Raziskave kažejo, da se slovenski otroci in mladostniki ne prehranjujete preveč zdravo, čezmerna teža je velik problem. Velika težava so sladkane pijače, ki so med mladimi zelo priljubljene. V tem prispevku lahko vidiš, koliko sladkorja v povprečju pojeste mladostniki v enem letu.

Poglej prispevek in označi trditvi, ki držita.

Preveri

Brrr, kdo se boji zobozdravnika?

Ko smo že pri sladkarijah: da te ne bo vsakič streslo ob misli na zobozdravniške svedre, osveži znanje o pravilnem umivanju zob.

Kaj je karies?

Preveri

Voda je ključna za človekov obstanek

Vse naše celice so povezane z vodo, naša hrana je sestavljena pretežno iz vode in izjemno pomembno je, da je na dan popijemo dovolj; osnovnošolci tam do dva litra dnevno, ob športnih naporih pa še več. Ko začutiš žejo, v tvojem telesu že utripa alarm: vode je premalo, takoj mi jo priskrbi! Vodo moramo zato piti načrtno, tudi ko nismo žejni. Najbolje, da imaš ob sebi vedno kozarec ali stekleničko vode (v šoli jo piješ med odmori).

Kako imenujemo pomanjkanje vode v telesu, ki lahko privede do hudih zdravstvenih težav in celo smrti?

Preveri

Sladkosnedi nabiralci medičine

So živali tudi sladkosnede? Nekatere že! Za prvo »pridelavo« sladkorja so zaslužne čebele. Čebele prinesejo nektar (sladek cvetlični sok) v panj, tam pa nato mlade čebele prinesene kapljice deloma izsušijo. Čebele večkrat izbljuvajo kapljico medičine, da se suši na zraku, in jo nato spet pogoltnejo, pri tem pa ji dodajajo številne encime, ki spremenijo sladkorno sestavo. Tako predelani medičini pravimo med, čebele ga shranijo v celicah satja, kjer zori. Do vrha napolnjene celice satja čebele pokrijejo z voščenimi pokrovci.

Strastne ljubiteljice medičine pa niso le čebele. Katera od spodaj naštetih ptic jo še nabira?

Preveri

Sladke rastlinice

In kje »raste« sladkor, kako ga pridobivajo?

V daljni jugovzhodni Aziji raste zelo sladka trava – sladkorni trs. Če jo stisnemo, steče iz nje sladek sok, ki ga pijemo kot limonado. Domnevajo, da so prebivalci Nove Gvineje trs udomačili že pred 10 000 leti. Okoli leta 0 našega štetja pa so v Indiji ugotovili, da se da ta sok izsušiti in nastanejo kristali suhega, trajnega sladkorja.

Čez čas so izum videli večni popotniki in trgovci Arabci. Sladkor so si pripeljali v domovino, pozneje pa tudi rastlino in jo posadili, kjer se jim je zdelo, da bo uspevala. V arabski kulturi je sladkor zasedel pomembno vlogo, ponesli pa so ga tudi naprej, v druge kulture. V srednjem veku so si bogatejši lahko kupili sladkor, a bil je kot dragocena začimba: drag in v majhnih količinah.

Skoraj tretjina vsega namiznega sladkorja prihaja iz še ene »sladke« rastline. Katere?

Preveri

Črna zgodovina sladkosti

Sladkor je povezan tudi z enim od najtemačnejših poglavij svetovne zgodovine. Tako je bil priljubljen, da so ga želeli kupiti in imeti vsi, zato so iznajdljivi trgovci iskali načine, kako priti do še več sladkorja.

Afriško-evropska trgovina s sužnji je vzcvetela v 15. stoletju, vrhunec pa je doživela v 18. stoletju. Trgovci iz številnih evropskih držav so ob zahodni afriški obali ustanovili na desetine suženjskih postojank, v katerih so sužnje kupovali v zameno za blago (strelno orožje, alkohol ...). Več sto sužnjev so strpali v ladijske trupe in jih uklenjene prevažali na različne plantaže sladkornega trsa, kjer so morali prisilno delali. Mnogo ljudi poti ni preživelo, in ker za higieno ni bilo poskrbljeno (stranišč na ladji za sužnje ni bilo), se je ladjo s takšnim »tovorom« zavohalo dva dni prej, preden je priplula v pristanišče.

Ravno vprašanje suženjstva je v 19. stoletju razdelilo Združene države Amerike in povzročilo državljansko vojno. Kateri ameriški predsednik je pred skoraj 155 leti podpisal odpravo suženjstva v ZDA?

Preveri

Sladko v kozarčku ali steklenici

V naravi so sladke stvari redke. Čebelarstvo je bilo zelo dragocena panoga več tisoč let, saj je bil med edini sorazmerno čist sladkor, ki so ga lahko hranili. Nekdaj je bil pomemben vir sladkorja sladko jesensko sadje, ki so ga običajno v obliki krhljev posušili in skrbno shranili. Sladko sadje se lahko predela tudi v kompot ali marmelado, a je treba pri tem paziti, da v kozarce ne zaide niti ena spora plesni. Plesniva marmelada ni užitna.

Sladkor uporabljamo tudi pri shranjevanju živil v neprodušno zaprte škatle, kozarce in steklenice in s tem omogočimo, da ostane hrana dlje časa užitna. Zato pravimo, da je sladkor:

Preveri

Od sladkorne kocke do slaščičarne

Nekdaj so sladkor prodajali v obliki velikih rjavih trdih stožcev. S posebnimi kleščami so s stožca odščipnili kristale sladkorja. Da so lažje odmerjali količino sladkorja, so ga pozneje začeli stiskati v majhne kocke; ena kocka je približno enaka čajni žlički sladkorja. Slaščičarstvo kot posebna dejavnost se je prvič pojavilo v starem Egiptu. V Evropi so pripravo sladic najprej obvladali menihi v samostanih, za sladilo so imeli med. Šele ko je z vzhoda začel prihajati trsni sladkor, so vzniknile prve slaščičarne, sprva dostopne le bogatejšim ljudem. Slaščičar ni samo dober kuhar, ampak mnogokrat tudi pravi umetnik!

Poglej prispevek o pripravi sladoleda in označi, ali trditev drži ali ne.

Sladoled ima lahko okus po fižolu, česnu ali hot dogu.

Preveri

Something sweet

There are various types of sugar derived from different sources. Sugars are found in the tissues of most plants, but are present in sufficient amounts for efficient extraction only in sugarcane and sugar beet. Since ancient times honey has been most often used for sweetening. Sugar became available with the introduction of sugar plantations in the West Indies and Americas in the 18th century. Originally, people chewed raw sugarcane to extract its sweetness. Sugar remained relatively unimportant until the Indians discovered methods of turning sugarcane juice into granulated crystals of sugar that were easier to store and to transport.

Which of the following words isn’t connected with sugar?

Preveri

Etwas Süsses

Es gibt mehrere Zuckersorten, die aus verschiedenen Quellen erworben werden. Zucker ist in meisten Pflanzen zu finden, aber in genügenden Mengen für ertragreiche Gewinnung nur im Zuckerrohr und Zuckerrübe. Seit alten Zeiten wurde meistens Honig zum Süßen verwendet. Erst durch Gründung von Zuckerplantagen auf den Westindischen Inseln und beiden Amerikas im 18. Jahrhundert wurde Zucker einfachen Menschen zugänglich. Ursprünglich kauten Menschen rohes Zuckerrohr, um seine Süße auszuziehen. Zucker blieb relativ unwichtig bis Inder Methoden entdeckten, mit denen Zuckerrohrsaft in Kristallzucker umgewandelt wurde. Das erleichterte das Lagern und den Transport.

Welches der folgenden Wörter ist nicht mit Zucker verbunden?

Preveri

Poznavalec slaščic?

Tako, prispeli smo do slastnega konca. Česa smo se naučili? So sladkarije od danes naprej in za vedno prepovedane? Neee, ampak zdaj vemo, da si bomo naredili velikansko uslugo, če jih bomo uživali zmerno in po pameti! In če boš sladkano vodo zamenjal z navadno, bo tvoje telo od veselja kar zaploskalo.

Kako dobro se spoznaš na sladke dobrote? Poveži, da bo prav.

Preveri